Ervaring

• Het ontwikkelen en implementeren van een nieuwe visie op ”eten en drinken” binnen verpleeg/verzorgingshuizen en service-appartementen.
• Het ontwikkelen en inrichten van diverse manieren van het nuttigen van een maaltijd binnen zorginstellingen o.a. een á la carte restaurant, een eetpunt, culinaire activiteiten, kookclubs, winkelconcept, broodwagens, etc.
• Conceptontwikkeling van een stadstuin/moestuin ingebed in de woon-, zorg- en onderwijsomgeving van de buurt.
• Conceptontwikkeling en inrichting van kookfaciliteiten voor mensen met autisme, incl. het ontwikkelen van een kookboek.
• Advies tav inrichting en uitwerking van eet- en drinkfaciliteiten gekoppeld aan schoolprogramma’s (VMBO en lagere school).
• Afstemmen en inrichten van vraag en aanbod tussen MKB en zorginstellingen wat betreft duurzaamheid, product, wijze van bestellen en transport. Het betreft hier biologische en/of streekgebonden producten.
• Het maken/adviseren van een stappenplan om als organisatie zelf tot ontwikkeling van nieuwe visie op horeca te komen.
• Outsourcing van de maaltijdvoorziening.
• Samenvoegen van diensten/taken, al dan niet in samenhang met een reorganisatie b.v. transport, keukentaken, magazijn en schoonmaakwerkzaamheden.
• Het ontwikkelen en implementeren van nieuwe werkwijzen aangaande voeding incl. formatie, werkinstructies en scholing zowel voor zorg als binnen de facilitaire diensten.
• Het begeleiden van diverse nieuw- en verbouwtrajecten binnen de horeca en voeding.
• Coaching van leidinggevenden en medewerkers binnen het proces van eten en drinken (zowel in de zorg, op scholen als binnen de retail).
• Het ontwerpen en inrichten van diverse (horeca-gerelateerde) ruimtes met als uitgangspunt een duurzaam gebruik van materialen. Voorbeelden hiervan zijn: een keuken, grand café, restaurant, een school-leerplein, woning, winkel en atelierruimte.
• Het inhoudelijk organiseren van seminars, geven van spreekbeurten en signalering van trends.